Fromage on Au Bonheur des Conviveshttps://aubonheurdesconvives.fr/tags/fromage/Recent content in Fromage on Au Bonheur des ConvivesHugofr-FRThu, 30 Apr 2026 00:03:03 +0000Quel vin servir avec un plateau de fromageshttps://aubonheurdesconvives.fr/accords-mets-vins/quel-vin-plateau-fromages/Wed, 25 Feb 2026 00:00:00 +0000https://aubonheurdesconvives.fr/accords-mets-vins/quel-vin-plateau-fromages/<p>Le vin blanc accompagne le fromage mieux que le rouge dans 7 cas sur 10. Les tanins du rouge entrent en conflit avec le gras et le sel, produisant une amertume métallique. Un blanc sec ou un vin doux équilibre ces saveurs. Le CNIEL confirme cette tendance dans ses recommandations aux restaurateurs depuis 2019.</p> <h2 id="la-règle-oubliée--le-blanc-domine">La règle oubliée : le blanc domine</h2> <p>Le réflexe &ldquo;fromage = vin rouge&rdquo; vient d&rsquo;une habitude française, pas d&rsquo;une logique gustative. Les sommeliers le savent et proposent systématiquement du blanc sur les plateaux de fromages en restaurant gastronomique.</p>