Organiser un buffet de mariage : quantités et méthode

Mon, 08 Jun 2026 03:30:47 +0000

Un buffet de mariage réussi repose sur trois calculs : 500 à 600 g de nourriture par convive hors dessert, 20 à 24 pièces par personne pour un format dînatoire, et 2 litres d’eau par invité. Une fois ces quantités posées, le reste tient dans un rétroplanning, une gestion stricte du froid et une présentation qui fluidifie la circulation.

Quelles quantités prévoir par convive

Le sous-dimensionnement reste l’erreur numéro un. Mieux vaut majorer de 10 % que laisser un plat vide en plein milieu de soirée. La base de référence des traiteurs s’établit autour de 500 à 600 g de nourriture par personne hors dessert pour un buffet complet.

Buffet Mariage on Au Bonheur des Convives

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Quelles quantités prévoir par convive